Отвечу покороче.
В союзе н когда не было мясной промышленности. Все что ьыло в магазинах это остатки от молочки. По сути суповые наборы.
В девяностые года начали завозить импортное мясо, и тут знатоки от промышленности удивились. Как так ваша говядина с привкусом зерна? А, кормите чем? У нас то говно и комбикорм. А уход какой? А у нас выпас на лысом поле и вода из луж.
Начали завозить мясные породы. Герефордская, ангус и прочии. Но у нас "все равно жигули выходят". Влили много денег в калужские фермы. Раструбили что года три и наше мясо будет лучше австралийского. Прошло лет 7 с тех пор.
В мЕтро бывают распродажи где австралия стоит рублей 900 за кило. Это конечно не ваго, но вполне себе ничего.
На котлетки и азу можно взять и наше мясо, ту же вырезку или лопатку на рынке. Но если жарить на гриле или на мангале - то наше мясо сродни подошве от сапог.
Конкурентно. С украинским или калмыцким.
Оно как божоле. Кто то думает что это вино, а нормальные знатоки и сомелье при вопросе как вам божоле? Опускают стыдливо голову и выводят ногой неприличное слово
В мЕтро вполне себе мясо. Там поставщик marr.
Пока хорошего мяса у нас нет. Появится, я буду только рад. Но к сожалению когда у нас оно становится "неплохим" то оно начинает стоить как хорошее иностранное мясцо.