Говядина по-татьянински

[MарусЯ1566846338]

Итак, я доралась до приобретённого куска тазобедринной части говядины весом 1 250гр.

Выглядит он вот так:

 

 

Почему по-татьянински? Потому что моя экс-свекровь, человек совершенно не склонный к готовке и не появляющийся на кухне лишний раз, приготовила как-то мясо по этому рецепту, чем совершенно удивила меня! Никогда бы не подумала, что можно вот так приготовить целый кусок говядины и поучить такой изумительно вкусный результат. С тех пор, готовя по этому рецепту дома или в гостях, мы стали называть это "мясо по-татьянински". Нетрудно догадаться, что свекровь зовут Татьяна ;)

 

Далее, нам понадобится чеснок, соль, перец (я использовала мельницу "4 перца") и, да простит меня Чипи, немного вегетты :P

 

Для приготовления мяса нам понадобится кастрюля с толстыми дном и стенками. Например, вот такой:

 

Пока мы будем обслуживать мясо, готовя его к обжариванию, в кастюлю наливаем растительного масла (у меня подсолнечное с оливковым) и добавляем кусочек сливочного масла (не знаю зачем, но я познала этот рецепт именно с такими ингридиентами ;)

 

Кусочки чеснока макаем в смесь соли и вегетты и шпигуем наш кусок.

По окончании процедуры, натираем мясо солью и перцем! Получаем:

 

Для того, чтобы процесс шёл веселее, используем вот это :D

 

to be continued ;)

[MарусЯ1566846338]

Итак, масло закипело:

 

Закладываем наш кусочек прямо в кипящее масло и слушаем приятное шипение, при этом огонь (или мощность, поскольку у меня электроплита) на максимум!

 

Несмотря на угрожающее шипение, доносящееся из кастрюли, держим кусок на одном боку минуты две-три, затем переворачиваем. По цвету куска понимаем, что мясо прихватилось, что нам и нужно, чтобы от нас не сбежал сок и остался внутри кусочка!

 

Не убавляя огонь, продолжаем крутить кусок на разные "бока", чтобы все они приобрели красивый "загорелый" цвет!

 

 

После того, как со всех возможных сторон мясо прихватилось, убавляем огонь, но не совсем, а чуть меньше среднего (у меня 4 из 9 возможных):

 

И накрываем кастрюлю крышкой:

 

Если масла оказалось недостаточно, или вы чувствуете, что ого горит, можете добавить совершенно чуть-чуть водички. И оставляем часа на полтора, периодически, раз в 20-30 минут, переворачиваем кусочек.

 

Заодно покажу, как украсила сегодня свой домашний очаг к новому году :1126965427:

 

Ждём, результат покажу - пока в процессе ;)

[Serёгa1566847457]

Все, я есть захотел. :lol:

доралась

Марусь, маленький вопросик, а то не знаю, как это слово отредактировать. Ты добралась или дорвалась? :D

Заодно покажу, как украсила сегодня свой домашний очаг к новому году

К приходу Санты камин готов, осталось только чулки развесить.

[MарусЯ1566846338]

а то не знаю, как это слово отредактировать

 

Модеры не дремлют :D

Оба варианты верны)) И добралась, и дорвалась, ибо готовить удаётся не так часто, как хотелось бы ;)

 

К приходу Санты камин готов, осталось только чулки развесить.

 

Санта мой на даче решил остаться, так что вопрос развешивания чулков откладывается :lol:

[MарусЯ1566846338]

А вот и результат ;)

[(kva)]

MарусЯ, Зачот. Мурщинам мясо просто необходимо. но цена поставила в цейтнот. может я в магаз давно не ходил. я только с копьями и катанами хорошо обращаюсь. а вторая половина стряпает. :D

[Serёгa1566847457]

я только с копьями и катанами хорошо обращаюсь.

Ну при таких условиях цена на мясо тебя волновать не должна, ты ж с ентим оружием его бесплатно добыть сможешь. :lol:

[Nasty-Zoom]

MарусЯ, я даже знаю, что буду готовить на следующих выходных :D Спасибо за рецептик... :rolleyes:

[MарусЯ1566846338]

цена поставила в цейтнот

 

Меня чё-то тоже, я раньше даже на ценник не смотрела, выбирала симпатичный кусок и вперёд!

Чии заставил меня взглянуть правде в глаза, но 475 за кг... Сама в шоке :blink:

 

Nasty-Zoom, а главное, что это элементарно, ватсон и, что главное, очень вкусно! ;)

[tracer1390593911]

Тебе надо ЖЖ завести на кулинарную тему. А то тут народ озвереет и по программе роботов пойдёт пылесосить твои кулинарные шедевры.

[(kva)]

MарусЯ, чилаут ;)

[Mephisto1566847948]

покажу, как украсила сегодня свой домашний очаг к новому году

Мишура, игрушечки, верёвочки прямо над плитой!!! :blink: :blink: :blink:

К тебе, с таким подходом не Санта придёт, а:

 

А мясо вкусно выглядит!!! :lol:

[(kva)]

Mephisto, Андрюшь. ты в своем репертуаре ну Б..Я МЯСО. :D

[Serёгa1566847457]

А мясо вкусно выглядит!!!

К тебе, с таким подходом не Санта придёт, а:

Не напрашивайся. :lol:

[MарусЯ1566846338]

Mephisto, тьфу ты, скуко адское, накаркай ещё!

Там от игрушек до плиты ещё расстоние ого-го! К тому же нет у меня газа, нетути :P

 

Не напрашивайся. :lol:

 

Ааааааааа, Серёга, точняк, надо окна закрывать, а то прилетит ща на голубом вертолёте :lol:

[Focus nick]

а то прилетит ща на голубом вертолёте

кхе...кхе...

[MарусЯ1566846338]

кхе...кхе...

 

Ты уже подъехал? :lol:

[(kva)]

Ты уже подъехал?

подлетает :P

[Focus nick]

с горчичкой бы, ммм

[MарусЯ1566846338]

с горчичкой бы

 

Ага! Пробу сняла, традиционно мягонькое! Испортить невозможно, вкуснятина!

[(kva)]

Focus nick, 5204 прием. как слышно что с горчичкой.

[MарусЯ1566846338]

Где Чипи, мой критик? :D

[(kva)]

Где Чипи, мой критик?

девайсы какие нибудь приляпывает к машинке. реснитЦЫ. на савок его еще не уговорил.

[Focus nick]

Focus nick, 5204 прием.

335-тый слышу хорошо. По-татьянински с горчичкой будет хорошо, как понял, прием?

[(kva)]

как понял, прием?

как слышно как слышно x+y+xy=11

x2+y2+xy=19 ( 2 это x и y в квадрате) и задачку

в треугольнике ABC угол B = 60 градусов , AD и CE бисектрисы, О-точка пересечения бисектрис доказать что OD=OE