нашла столько вариантов приготовления овощей. копировать все не стану.
ссыль :http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/12-vkusnyh-blyud-kotorye-mozhno-sdelat-iz-ovoschej-900660/
http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/8-prostyh-i-sytnyh-blyud-bez-myasa-1168160/