Очень вкусное блюдо к вашему столу - жаркое или мясо в горшочках с картошкой
В этом варианте к свинине с картошкой добавляется морковь, зелёный горошек и стручковая фасоль, приправленные мясным бульоном и ароматными пряностями.

Продукты (на 6 порций)

• Свинина - 600 г

• Картофель - 450 г

• Горошек зелёный замороженный - 50 г

• Фасоль стручковая замороженная - 50 г

• Морковь - 200 г

• Лук репчатый - 350 г

• Чеснок - 3 зубчика

• Бульон мясной - 450 мл

• Масло растительное - 3 ст. л.

• Перец чёрный горошком - 15 шт.

• Лавровый лист, маленький - 3 шт.

• Паприка сладкая молотая - 1,5 ч. л.

• Тимьян сушёный - 1,5 ч. л.

• Кориандр молотый - 1,5 ч. л.

• Соль - 1,5 ч. л. (по вкусу)

Как приготовить:

1. В глиняные горшочки за 30 минут до запекания налить холодную воду, чтобы глина напиталась влагой.

2. Мясо нарезать кубиками приблизительно 2х2 см. Картофель тоже нарезать кубиками. Морковь нарезать половинками кружочков. Лук нарезать полукольцами.

3. Разогреть сковороду с 1 ст. л. растительного масла. На сильном огне обжарить свинину до золотистой корочки, примерно 7 минут. Снять мясо со сковороды.

4. Добавить в сковороду 2 ст. л. растительного масла и разогреть. Обжарить лук на среднем огне в течение 5 минут.

5. На дно каждого глиняного горшочка выложить свинину. Добавить по одному лавровому листу и по 5 горошин чёрного перца.

6. Распределить по горшочкам половину обжаренного лука. Затем выложить картошку.

7. Добавить в каждый горшочек по 1/2 ч. ложки соли, немного тимьяна и паприки. Очищенный чеснок раздавить ножом и тоже добавить в горшочки.

8. Сверху добавить морковь, зелёный горошек, фасоль и по 1/2 ч. ложки молотого кориандра.

9. Распределить оставшийся лук. Налить в каждый горшочек по 150 мл мясного бульона.

10. Накрыть горшочки крышками и поставить в холодную духовку. Только потом включить духовку и установить температуру 180°С. Запекать жаркое в горшочках в духовке 1 час.

11. Жаркое из свинины с овощами готово. Можно подавать запеченное мясо с овощами непосредственно в горшочках или переложить в тарелку. Приятного аппетита!

Всё гениальное, то есть, вкусное - это самое простое, а особенно мясные блюда

Для рагу из курицы и картофеля нжные кусочки куриного мяса тушатся с картофелем, морковью и луком в ароматном бульоне, загущённом мукой. Получается сытное и вкусное рагу к обеду или ужину.

Продукты (на 3 порции)

• Курица (у меня филе бедрышек и голеней) - 400 г

• Картофель - 450 г

• Масло оливковое - 2 ст. ложки

• Морковь - 200 г

• Лук репчатый - 100 г

• Чеснок - 4 зубчика

• Бульон куриный - 550 мл

• Мука - 25 г

• Лавровый лист - 1 шт.

• Петрушка свежая (для украшения) - 10 г

• Соль - 0,5 ч. ложки или по вкусу

• Перец чёрный молотый - 0,3 ч. ложки или по вкусу

Как приготовить:

1. Подготавливаем все необходимые продукты.

2. Куриное филе нарезаем кусочками примерно 5х5 см.

3. Очищаем морковь, лук и чеснок. Морковь нарезаем четвертинками кружочков, лук - перьями, а чеснок - пластинками.

4. В толстостенной кастрюле разогреваем 1 ст. л. растительного масла и обжариваем филе на сильном огне 4-5 минут до подрумянивания. Обжаренное филе перекладываем на тарелку.

5. В кастрюлю добавляем остальное растительное масло и выкладываем морковь и лук. Обжариваем овощи на огне чуть ниже среднего 4-5 минут до легкой золотистости.

6. Добавляем чеснок и обжариваем 1 минуту.

7. В муку постепенно вливаем 100 мл бульона (от общего количества), постоянно перемешивая, чтобы не осталось комочков.

8. В кастрюлю с овощами вливаем 100 мл бульона (от общего количества). Перемешиваем и готовим 1-2 минуты.

9. Затем вливаем в кастрюлю смесь муки и бульона. Перемешиваем и доводим до закипания.

10. Добавляем в кастрюлю курицу, лавровый лист, соль (примерно 0,5 ч. л. или по вкусу) и перец (примерно 0,3 ч. л. или по вкусу).

11. Также вливаем оставшийся бульон. Готовим рагу на маленьком огне под крышкой 10 минут.

12. Картофель очищаем, нарезаем небольшими ломтиками и добавляем в кастрюлю. Перемешиваем.

13. Готовим рагу на небольшом огне с приоткрытой крышкой около 15-20 минут до готовности картофеля.

14. Рагу из курицы и картофеля готово.

15. Петрушку мелко нарезаем. Раскладываем рагу по порциям и посыпаем петрушкой.мПриятного аппетита!

Разве обязательно нужно быть гурманом, чтобы позволять себе шикарные блюда? То же мясо в горшочках можно приготовить так, что все с ума сойдут от восторга. Вот один из любимых рецептов, не раз проверенных - Мясо, запечённое с грибами и картофелем, в горшочке

Продукты (на 7 порций)

• Свинина (мякоть) – 600-700 г

• Картофель – 1,3 кг

• Шампиньоны – 600 г

• Сыр твёрдый – 100-150 г

• Лук репчатый – 2 шт.

• Морковь – 2 шт.

• Масло растительное – 70-100 мл

• Масло сливочное – 20-30 г

• Майонез – 40 г

• Чеснок – 5 зубчиков

• Зелень петрушки – 2-3 веточки

• Зелень укропа – 2-3 веточки

• Соль – по вкусу

• Перец чёрный молотый – по вкусу

• Вода – 300 мл

Как приготовить:

1. Подготавливаем продукты для приготовления мяса, запечённого с грибами и картофелем.

2. Мясо тщательно промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем произвольными кусочками (примерно 3х4 см). В сковороде в небольшом количестве растительного масла обжариваем мясо до румяности. Перекладываем обжаренное мясо в другую посуду.

3. Шампиньоны промываем и нарезаем ломтиками. Обжариваем грибы в сковороде, в которой обжаривалось мясо, до испарения всей жидкости. Грибы также перекладываем в другую посуду.

4. Очищаем все овощи. Морковь натираем на крупной тёрке. Лук нарезаем четвертькольцами.

5. В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем в ней лук с морковью до мягкости. Перекладываем в другую посуду.

6. Картофель нарезаем соломкой. В сковороде в небольшом количестве растительного масла порциями обжариваем картофель до полуготовности.

7. Чеснок мелко рубим. Зелень измельчаем.

8. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

9. На дно горшочка выкладываем мясо. Солим и перчим. (У меня горшочек ёмкостью 2,5 л.)

10. Затем укладываем слой обжаренного лука с морковью. Посыпаем рубленым чесноком.

11. Выкладываем картофель, солим и перчим. Посыпаем зеленью.

12. Выкладываем грибы и солим.

13. На грибы кладём сливочное масло. Вливаем 300 мл тёплой воды.

14. Грибы смазываем майонезом. Сыр натираем на крупной тёрке, выкладываем на грибы.

15. Накрываем горшочек крышкой и отправляем в духовку на 1 час.

16. Готовому блюду даём настояться 10 минут. Перед подачей содержимое горшочка перемешиваем.

17. Мясо, запечённое с грибами и картофелем, готово. При желании посыпаем блюдо свежей мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!