Готовимся к праздникам! Кто что готовит?

 

Новогодний салат "Ёлочка" с курицей, грибами и яичными блинами Праздничная подача вкусного салата с курицей, грибами, черносливом, орехами, яичными блинчиками делает его обязательным блюдом на новогоднем столе. Даже дети не откажутся от такого салата в виде ёлочки. Добавьте в салаты на Новый год 2019 капельку фантазии, ведь новогодние салаты - изюминка праздничного стола! Продукты  (на 8 порций) Куриное филе копчёное (или вареное) - 200 г Грибы шампиньоны - 200 г Яйца - 4 шт. Молоко - 2 ст. ложки Чернослив копченый (или вяленый), без косточек - 50 г Орехи грецкие - 30 г Чеснок - 1-2 зубчика Огурцы свежие - 300 г (3 шт.) Майонез - 100 г (по вкусу) Соль - 1/3 ч.л. (по вкусу) Масло растительное для жарки - 4 ст.л. Перец сладкий (для украшения) - 1 кусочек Ягоды замороженные (смородина, черника и т.п.) (для украшения) - по вкусу   Подготовьте все продукты для новогоднего салата.  Чернослив замочите в кипятке. Как приготовить новогодний салат "Ёлочка" с курицей, грибами и яичными блинами:   Разбейте в миску яйца, влейте молоко, посолите и перемешайте до однородности. На разогретую сковороду налейте 1 ст.л. растительного масла, вылейте половину яично-молочной смеси и обжарьте с двух сторон яичный блин. Затем приготовьте второй блин. Шампиньоны нарежьте и обжарьте на оставшемся растительном масле до мягкости и золотистого цвета. Немного посолите. Обжаренные грибы переложите на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишний жир. Копченое куриное филе нарежьте брусочками и выложите в глубокую миску. Яичные блины нарежьте одинаковыми кусочками и добавьте к курице. Затем добавьте в салат с курицей и яичными блинами нарезанный чернослив, измельченные крупно грецкие орехи, измельченный или давленый чеснок. Добавьте в салат с черносливом и орехами остывшие жареные грибы. Перемешайте все ингредиенты салата с грибами. Майонез добавьте по вкусу (на это количество ингредиентов салата у меня ушло 4 ст.ложки). Салат с курицей, грибами и яичными блинами выложите в форме равнобедренного треугольника на блюдо. Огурец нарежьте тонкими кусочками в виде треугольников. Выкладывайте огурец рядами, внахлест, начиная с основания треугольника и до верхушки "ёлки". На верхушку "ёлки" положите кусочек сладкого перца, вырезанный в виде звездочки. В качестве "ёлочных игрушек" используйте замороженные ягоды. Новогодний салат "Ёлочка" готов. Подавайте салат с курицей и грибами как закуску к новогоднему столу.   Новогодний салат "Розовая свинка" В преддверии Нового 2019 года предлагаю вам рецепт оригинального и красивого свекольного салата в актуальном оформлении - в виде розовой хрюшки. Благодаря простому украшению "свинка" получается милой, симпатичной и напоминает мультяшного героя. Такой салат также отлично подойдёт и для детского праздника. Продукты  (на 2 порции) Свёкла отварная - 200 г Яйца отварные - 2 шт. Сыр плавленый - 100 г Сосиски - 200 г Чеснок - 1 зубчик Майонез - 2 ст. л. Перец чёрный горошком (для украшения) - 2 шт. Перец чёрный молотый - по вкусу Соль - по вкусу   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата из свёклы.  Свёклу я заранее отварила до готовности и дала ей остыть. Яйца нужно отварить вкрутую (10 минут после закипания воды) и остудить. Итак, первым делом из сосисок вырежьте "ножки" и "ручки" для свинки, а также "рот", "пятачок" и сердечки-"щёчки". Оставшиеся сосиски нарежьте маленькими кубиками. Переложите нарезанные кубиками сосиски в миску, сюда же потрите на крупной тёрке плавленый сыр. Яйца почистите, из белка вырежьте две круглых заготовки небольшого диаметра - это будут "глаза" хрюшки. Оставшиеся яйца натрите на крупной тёрке в миску с сосисками и сыром. Свёклу почистите, нарежьте кружочками и вырежьте будущей хрюшке элементы "причёски" - 2 полукруга и 3 маленьких треугольника. Оставшуюся свёклу натрите на крупной тёрке в миску с ранее соединёнными ингредиентами. Заправьте ингредиенты салата майонезом, по вкусу всыпьте соль и чёрный молотый перец, добавьте измельчённый или пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте салат. Чтобы оформить свекольный салат в виде свинки, на плоскую тарелку установите формовочное кольцо (у меня кольцо диаметром 11 см и высотой 5 см). Выложите в кольцо свекольный салат, разровняйте его поверхность. Снимите кольцо и украсьте салат элементами из сосиски. Затем добавьте элементы из свеклы. И последний штрих - сделайте хрюше "глазки" из кружочков яичного белка и горошин чёрного перца. Новогодний салат "Розовая свинка" готов.      Тефтели с подливкой (без риса) Такие мясные тефтели в сливочно-томатном соусе вы будете готовить постоянно! Я не добавляю в тефтельки рис. Они получаются очень сочными, нежными и безумно вкусными! Продукты  Фарш мясной - 0,5 кг Лук репчатый - 2-3 шт. Чеснок - 1-2 зубчика Томатный соус, томатная паста или кетчуп - 4-5 ст. ложек Сметана - 4-5 ст. ложек Яйцо - 1 шт. Мука - для панировки Соль - по вкусу Перец - по вкусу Вода - 1-1,5 стакана Картофельное пюре, для гарнира (по желанию)   Как приготовить тефтели с подливкой (без риса):   Репчатый лук мелко порубите и добавьте в мясной фарш. Я кладу довольно много лука, что делает фарш суперсочным и ароматным.  То же самое проделайте с чесноком. Полученную массу не забудьте хорошо посолить, поперчить. Добавьте свежее яйцо. Хорошо все перемешайте. На хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжарьте тефтельки, предварительно обваляв их в муке. Приготовьте соус для тефтелей. Для этого смешайте томатный соус или кетчуп со сметаной (или майонезом). В любом случае подливка получается, что надо. Добавьте стакан кипяченой воды и перемешайте до однородной консистенции. Хорошо обжаренные мясные тефтельки залейте приготовленным томатно-сметанным соусом и тушите тефтели в соусе примерно 10-15 минут. Тефтели в подливе получаются безумно вкусные, сочные и ароматные.  Самым лучшим гарниром для них, на мой вкус, является нежное и рассыпчатое картофельное пюре. А как такое пюре приготовить, смотрите в моем предыдущем рецепте (ссылка на рецепт - в списке продуктов).  Всем приятного аппетита!)    

Всем приятного аппетита!)

Вот спасибо ! Ёлочку обязательно сделаю.

Действительно скоро уже.

буду утку с яблоками запекать 

Ароматная утка Нашла рецептик утки в духовке, немного под себя перекроила.... я еще никогда не ела такой вкусной утки!!!!!!!!!!!! Я в шоке, эксперт в восторге!!! Продукты  - Тушка утки (из расчета примерно на 2 кг, моя была 1,8 кг) - 6 крупных долек чеснока - 8-9 веточек тимьяна - 30-40 гр.сливочного масла - 1 средняя луковица - 50 мл сухого белого вина - около 100 мл куриного бульона (или чуть меньше, я из кубика делала) - 3-4 ст.ложки жидкого меда - 3-4 ст.ложки коньяка или бренди - 1 ч.л.перечной смеси (можно больше) - соль

Приготовление утки в пакете: - В ступке растереть чеснок + 6 веточек тимьяна + перечная смесь + немного мелкой соли до почти однородной массы; - Подготовленную тушку натереть снаружи и изнутри коньяком,сделать надрезы, нашпиговать чесночно-травяной смесью, немного (!!!) посыпать мелкой солью. Если к тушке прилагаются печенка-сердце и прочие части вы готовите утку с потрохами, то их тоже немного брызнуть коньяком, положить внутрь тушки, кинуть немного чесночка и подсолить. Внутрь тушки положить оставшийся тимьян,плотно завернуть утку в пищевую пленку и убрать в холодильник на сутки; - Снять пленку, обмазать утку 1-2 ложками меда, положить утку в пакет для запекания. Пакет лучше всего брать из рулона, отрезать нужную длину, закрыть неплотно с двух сторон, положить в форму для запекания с решеткой и поставить в духовку на 15-20 минут на 220 градусов; - Убавить огонь до 190 градусов и запекать утку в пакете в духовке примерно из расчета 1 час на 1 кг мяса. Каждые 15-20 минут утку аккуратно переворачивать так, чтобы она сама "поливала" соком. Моя утка не сразу дала много сока, поэтому, чтобы она не пригорела, мне пришлось примерно через 20 минут подлить в пакет ложки 2-3 растительного масла; - Делаем соус: Лук нарезать некрупно + сливочное масло в небольшую сковородку, прикрыть крышкой и на небольшом огне тушить до мягкости лука. Добавить вино + бульон + 1-2 ст.л.меда + немного соли. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне минут 10. Мой совет: сначала положите 1 ложку меда и попробуйте почти готовый соус. Если вам покажется мало сладости - добавьте еще; - Измельчить соус в блендере до однородной массы (или протереть через ситечко); - Готовую утку разделать на части и подавать с соусом.

 

А еще люблю га горячее  готовить  тефтели с рисом

Нет аппетитнее праздничного блюда, чем 

новогодний гусь в духовке.

Использование пакета для запекания может ускорить процесс приготовления. В полиэтиленовом рукаве гусь лучше пропитается собственным соком, а чернослив добавит кисло-сладкое послевкусие. Понадобится: гусь весом 3 кг; 3 столовые ложки яблочного уксуса; 3 чайные ложки соли; 3 чайные ложки чёрного молотого перца; 300 г чернослива без косточек; 1 столовая ложка растительного масла. Приготовление: Подготовленную тушку положите в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте три столовые ложки яблочного уксуса и отправьте мариноваться в холодильник на несколько часов. Достав гуся из маринада, обсушите его бумажными полотенцами и натрите смесью соли и перца. Дайте постоять 10–15 минут. В это время промойте чернослив. Если ягоды жёсткие, подержите их несколько минут в горячей воде. Затем начините ими гуся. Зашейте тушку нитками и, чтобы она легко поместилась в пакет, свяжите вместе ножки. Смажьте рукав изнутри растительным маслом. Положите гуся. Завяжите пакет и сделайте в нём зубочисткой 2–3 прокола, чтобы он не лопнул при запекании. Первый час выпекайте при температуре 200 °С. Последующие час-полтора — при 180 °С.

Захотелось тефтели с подливкой рецепт забираю на пробу. Спасибо!

Скоро 23 февраля)

Что будете готовить своим мужьям, дамы?

Интересуют новогодние рецепты салатов.

Символ 2024 -

оригинальный салат на новый год.

Понадобится: Куриное филе — 400 г Кукуруза консервированная — 200 г Яблоко — 125 г Яйца — 4 шт. Лук-порей — 120 г Киви — 300 г Майонез — 200 г Соевый соус — 15 мл Масло растительное — 15 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Листья салата — 2 небольших Огурец — 100 г Маслины без косточек — 2 шт. Перец болгарский красный — 5 г Приготовление: Подготовьте необходимые ингредиенты. Яблоко возьмите кисло-сладкое. Салатные листья (можно заменить пекинской капустой) выберите небольшие. (Половину куриного филе можно заменить креветками.) Яйца отварите вкрутую в подсоленной воде (10 минут). Остудите в холодной воде. Куриное филе нарежьте тонкой соломкой (при необходимости обрежьте лишний жир). В сковороде разогрейте растительное масло и соевый соус. Выложите куриное филе в сковороду. Обжарьте на умеренном огне, помешивая, до легкой румяности, примерно 8-10 минут. Обжаренное куриное филе остудите.Остывшее куриное мясо переложите в глубокий салатник. Яйца очистите от скорлупы. Отрежьте два кружочка от белка для украшения салата. Яйца нарежьте кубиками. Добавьте к куриному мясу. Добавьте консервированную кукурузу. Лук-порей (белую часть) нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте в салатник. Яблоко очистите от кожуры и семян. Нарежьте яблоко кубиками. Добавьте к остальным ингредиентам. Заправьте салат майонезом. По вкусу подсолите и поперчите. Перемешайте. Подберите плоское блюдо для подачи. Выложите салат в форме дракончика. Киви очистите от кожуры и нарежьте тонкими полукружиями. Выложите на поверхность салата чуть внахлёст, имитируя чешуйки дракона. Глаза дракона сделайте из подготовленных яичных белков и колечек маслин. Из огурца вырежьте ушки и ещё несколько треугольников - это будут шипы на хребте дракона. Маслины нарежьте тонкими полосками, это будут когти дракона. Рот вырежьте из сладкого перца. Крылья дракона сделайте из листьев салата. Добавьте ушки, шипы, глаза, рот и когти. Салат "Дракон" с курицей, яблоком, кукурузой и киви готов.

 

 

Спасибо, аж есть захотелось))

Своими руками можно приготовить вкусно, разнообразно и красиво - 

канапе для фуршета недорого рецепты.

Продукты (на 8 порций)

Яйца - 4 шт.

Сыр твёрдый - 60 г

Майонез - 2 ст. ложки

Чеснок - 2 зубчика

Петрушка свежая - 10 г

Перец болгарский красный - 1 шт.

Маслины без косточек - 2 шт.

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Как приготовить:

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Яйца отварите вкрутую (в течение 8-10 минут) и остудите в холодной воде. Яйца очистите и разрежьте пополам. Отделите желтки, не повреждая белки.

Яичные желтки разомните в миске при помощи вилки.

Сыр натрите на средней тёрке и добавьте в миску к желткам.

Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке. Добавьте чеснок и майонез к желткам и сыру.

Петрушку мелко порубите и добавьте к остальным ингредиентам начинки. Хорошо перемешайте и при необходимости посолите. Подготовленной массой заполните яичные белки.

Из красного болгарского перца вырежьте колпачки, носики и полоски для рта - украсьте яйца. Глаза сделайте из кусочков маслин.

В корнетик выложите майонез и сделайте бороду, шапку, брови и усы.

Фаршированные яйца "Дед Мороз" с сыром готовы.

 

В тему - канапе с оливками

Канапе с сыром, оливками и овощами (на шпажках) - вкусная закуска для фуршета за считанные минуты. Канапе по этому рецепту готовятся на шпажках.

https://www.russianfood.com/dycontent/images_upl/195/sm_194733.jpg

Продукты

• Перец болгарский красный - 100 г (0,5 шт.)

• Перец болгарский желтый или зеленый - 100 г (0,5 шт.)

• Огурец - 100 г

• Сыр мягкий с белой плесенью (бри или камамбер) - 100 г

• Сыр с голубой плесенью (дорблю) - 100 г

• Оливки зеленые и/или черные без косточки - 170 г

• Листья салата ромен - для подачи

Как приготовить:

1. Подготовьте все ингредиенты для канапе с сыром, болгарским перцем и оливками. Овощи помойте и обсушите, с оливок слейте маринад.

2. Болгарский перец очистите от семян и перепонок и нарежьте небольшими кубиками, «на один укус». Огурец тоже нарежьте кубиками, если кожица жесткая или горькая – удалите ее.

3. Сыры нарежьте острым ножом на небольшие кубики.

4. Начинаем формировать канапе. На острую шпажку или обыкновенную деревянную зубочистку наколите оливку, затем кусочек сыра и кубик сладкого перца.

5. Второй вариант – другой сыр и огурец вместо перца. Но здесь правил нет, комбинируйте как вам хочется, это вкусно в любых вариациях.

6. Уложите все канапе на красивую тарелку, выстеленную листьями свежего салата. У меня это салат ромен.

7. Подавайте канапе как закуску к праздничному столу, и ваши гости, несомненно, оценят по достоинству это вкусное, красивое и удобное угощение. Нет ничего лучше для посиделок с подругами за бутылочкой белого сухого вина.

Изменено 12 декабря, 202512 дек пользователем LunaLina

Что готовят бабушки на ужин своим внукам? Правильно, всякие разные вкусности. А что готовят на ужин своим внукам татарские бабушки, да еще если мороз за окном? Конечно же, [url=https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=612][color=black]азу по-татарски[/color][/url]

Продукты

• Мясо (говядина или баранина) - 0,8-1 кг

• Картофель - 5 шт.

• Лук репчатый - 2 шт.

• Огурцы соленые - 5 шт.

• Помидоры (рубленые томаты в собственном соку) - 500 г

• (или томатная паста)

• Топленое масло - 70-100 г

• Мясной бульон

• Зелень

• Смесь перцев

• Соль

Вот и моя Баба Шура (Айша аби) частенько готовила это прекрасное блюдо. Дело-то ответственное - внук ведь на горке накатается, в сугробах напрыгается, да и вернется домой, больше напоминая снежный ком, чем человеческого детёныша. Растирание спиртом, переодевание в сухую одежду и за стол. А запах на кухне стоит, что и не описать даже.

Сколько раз я потом готовил азу, а всё никак не мог добиться, чтобы получилось как у Бабы Шуры. Не тот вкус и всё тут. Хорошо, вкусно, но не так.

Долго бы, наверное, я еще ломал голову, если бы не прочитал у Айкумены (iqmena) о том, как она готовит это блюдо.

Масло! Топленое масло! Как же я мог забыть. Ведь были у меня подозрения, ведь прекрасно помню сам глиняный горшочек, в котором Бабушка его хранила.

Как приготовить:

1. Для приготовления азу по-татарски, если, конечно, Вы не татарская Бабушка, а она и так знает, что и как нужно делать, Вам потребуется: топленое масло, мясной бульон, мясо (говядина или баранина), картофель, репчатый лук, соленые огурцы, помидоры (рубленые томаты в собственном соку или томатная паста), смесь перцев, соль.

2. Лук почистить и нарезать полукольцами или четверть-кольцами.

3. Соленые огурцы, лучше всего бочковые, очистить от кожицы и нарезать небольшими брусочками, толщиной в 3-4 миллиметра.

4. Мясо (я использовал говяжью голяшку) нарезать продолговатыми кусочками, размером примерно с большой палец руки.

5. Хорошенько разогреть казан и в топленом масле частями обжарить мясо. На сильном огне, до корочки – мясо ни в коем случае не должно пустить сок.

6. Переложить готовое мясо в чистую тарелку и отставить в сторонку.

7. Добавить в казан еще немного топленого масла и обжарить лук, который заодно снимет со стенок казана все мясные прижарки. А аромат жареного лука так и будет витать по дому, заставляя домочадцев томиться в предвкушении трапезы.

8. Переложить мясо обратно, в казан. Посолить, приправить свежемолотой смесью перцев и хорошенько перемешать.

9. Добавить рубленные томаты в собственном соку, или свежие помидоры, предварительно очищенные и измельченные.

10. Перемешать и готовить несколько минут, не накрывая крышкой, чтобы выпарилась лишняя влага из помидоров и появился красивый, насыщенный томатный цвет.

11. Влить в казан мясной бульон, перемешать и оставить тушиться под крышкой, на медленном огне, почти до полной готовности мяса. У меня на это ушло 45 минут.

12. Тем временем, нарезанные соленые огурцы, переложить в кастрюльку и припустить в небольшом количестве бульона.

13. Теперь, нужно почистить картошку, нарезать её брусочками и обжарить в топленом масле, почти до полной готовности.

14. Самое время проверить готовность мяса, выправить вкус на соль и скорее всего на сахар, если используются свежие помидоры.

15. Переложить в казан подготовленные картошку и соленые огурцы. Аккуратно но тщательно перемешать и накрыв крышкой, оставить томиться на самом малом огне, еще 10-15 минут.

16. Пока азу томится на плите, как раз можно порубить зелень (петрушка, кинза) с чесноком, достать свежие лепешки и заварить чай.

17. Да-да, можно и не чай, под такое блюдо – совсем не грех! Ашларыгыз тәмле булсын! Приятного аппетита!