Djake

в кутуску

положить

Калеса - это химия, химия - это зло! Так выпьем же за натуральные кайфы! Бггггг

Доброе утро

Ну тогда начнем. Из первых блюд готовлю обычно 3. 1. Лапша утиная по домашнему: - лапша домашняя рукодельная - 1 жмень (мука, масло сливочное, 2 яйца, соль перец черный. Замешиваем тесто, жесточайше его мнем, раскатываем в тончайший блин, обваливаем в муке, даем подсохнуть минут 10-15, нарезаем тонкой соломкой 5-7 см в длину и 3-4 мм в ширину, затем сушим естественным путем или в духовке, чтоб подрумянилась или даже поджарилась. Мне нравится второе.) - утку ощипанную, опаленую (!!! обязательно не свежованую !!!!) рубим на 4-6 частей, закидываем в воду и сразу же, туда целую луковицу и морковку, естественно чищеные)))), доводим до кипения, снимаем пенку, вынимаем и выкидываем луковицу и морковь, забрасываем лаврушку, перец черный и перец душистый.... - Когда бульон заварился и утка почти готова, закидываем рукодельную лапшу - далее мелко шинкуем не много репчатого лука, и морковки (морковь шинковать мелкой соломкой) и слегка обжариваем на подсолнечном масле, как только лук немного подрумянился - пережарка готова - проверяем готовность лапши, она должна быть чуть недоварена и тверда, если все ок, то закидываем пережарку, держим минуты 3 на кипении и выключаем - даем лапше настояться минут 20-25 - подавать к столу с хорошей горсточкой мелко пошинкованной свежей зеленью Приятного аппетита! 2. Щи утиные: Тут все примерно так же - бульон варим как и в варианте № 1, а ингредиенты как на обычные щи, !НО! я добавляю по на последнем этапе и в пережарку мелко нашинкованный свежий помидор и не жалеем утки - щи должны быть наваристые. Приятного аппетита! 3. Шурпа утиная: - Готовим в казане или котелке, утки надо много 3-4 шт -рубим утку на 6-8 частей - бульон как обычно (вариант № 1,2), но не выкидываем луковицу и морковь - закидываем 3-4 картофелины среднего размера порезанные крупными кусками, я режу кубиками - хорошенько провариваем - даем настояться 10-15 мин - подавать к столу с хорошей хорошей горсткой пошинкованной свежей зеленью При чем я подаю отдельно бульон с картошкой на одной тарелке а мясо утки на другой - зелень и там и там. И я люблю базилик ;) Приятного аппетита!

Спасибо Maria Mari гвоздь

Дарья безапелляционно права!

мысль

Чтоб запаха не было - утка должна стечь, т.е. после того как ты ее добыл, тушку за шею подвешиваешь (я использую торок или просто веревкой к ветке), кровь стекает к "гузке" (хвосту/попке) потом когда ощипешь и вскроешь вся кровь стекает, и самое главное при вскрытии и потрошении не порвать желчный пузырь - иначе вонять тушка будет зверски и вымачивание не сильно поможет. + при вымачивании можно кинуть целяковую чищеную луковицу в воду. А дальше по вкусу. По рецептам - скажи что собираешься готовить (закуску, первое, второе или заготовку - порекомендую на свой вкус и опыт)

и прально! Феникс должен обнуляться - феникс должен возрождаться )))))

не ))) я уже на работе как час - на работе ни-ни ))))

в пятницу и в море )))

тоска в нескончаемом рапиде (с) 25/17

Ога, и мне каникулов и на охоту в зимний лес.....

Спать

Всем ВАМ желаю

сучка

Есть два принципиальных способа приготовление "утки" (дикие утки очень разные и их разновидностей полно, у каждой есть свои особенности при готовке - они же кулинарные предпочтения). Так вот, принципиально перед приготовлением дичи надо для себя определиться как Вы хотите приготовить утку как дичь или как одомашненную, решив этот вопрос - строим кулинарную стратегию и решаем следующий вопрос: "Что готовим из утки" - закуску (аперетив, салат и т.д.), суп (первое блюдо), второе блюдо (жарить, печь, тушить и т.д.) или лакомство (паштет). Или просто рецепт нужен? Да вот Вам еще про уток )))) https://plus.google.com/101053741776435613706/stories/dcbfa768-3147-32e3-86a7-2ceaf9ee62361490157e04b?authkey=COK44_C-lKYz Московская область .

сгущенка

коровы

луг

поцелуйчик

Домой

шар

Вот и умничка, я тоже нет