Готовим вкусно

[4erepah]

Дорада запеченная в духовке

Ингредиенты:

• дорада — 4 шт. ;
• лимон — 2 шт. ;
• розмарин свежий — 3 веточки ;
• чеснок — 5 зубчиков ;
• провансальские травы — по вкусу ;
• перец, соль — по вкусу.

Приготовление: зубчики чеснока разрезать пополам и слегка подрумянить на оливковом масле. Рыбу приправить солью, травами, перцем. Сделать поперечные надрезы с одной стороны тушки и вложить в них дольки лимона. Внутрь рыбы уложить свежий розмарин и чеснок.

Противень застелить бумагой, выложить рыбу, обмазать маслом, в котором жарился чеснок. В духовку на 20 минут при 190 градусах.

Паэлья с овощами и грибами

 

Для рецепта вам потребуется:    

 

• цуккини - 2 шт.
• баклажаны - 1 шт. 
• шампиньоны - 200г
• чеснок - 3 зубчика
• лук репчатый - 2 шт.
• масло растительное - 6 ст.л.
• рис - 2 стакана
• бульон - 3.5 стакана
• помидоры - 3 шт.
• шафран - по вкусу 
• лавровый лист - по вкусу
• базилик - по вкусу 
• перец чёрный (молотый) - по вкусу
• перец красный (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу.

     

Чтобы приготовить Паэлья с овощами и грибами необходимо:

Цуккини, почистив, нарезать тонкими ломтиками. Очищенный баклажан порезать кубиками. Грибы почистить, вымыть и порезать на половинки. Лук и чеснок мелко порубить.

В сковороде разогреть 2-3 ст.л. масла и пассировать лук и чеснок до мягкости. Добавив подготовленные овощи и грибы, перемешать и жарить 3 минуты. Снять с огня.

В сковороде с толстым дном подрумянить рис в 2-3 ст.л. разогретого масла. Добавив бульон, шафран, лавровый лист и красный перец, готовить под крышкой на слабом огне 20 минут. Затем выложить в сковороду с рисом обжаренные овощи с грибами, добавить нарезанные помидоры, соль и перец. Перемешав, поставить паэлью в духовку и тушить под крышкой 15 минут при 200С.

Готовую паэлью подать на стол, украсив базиликом.

[Великий]

Чет фотка не копирнулась.

[SkvoLa]

 

 

 

 

 

 

С духовкой много чего придумаешь... а вот без..

воооооттт

а кабачков много, уже не знаю что с ними сделать и чтоб вкусно было..

Я иногда так делаю молодые кабачки:

1.

Кабачок режешь вдоль (в длину), так чтобы получились твердые края и мягкая серединка. Получаются "пластинки" высотой по пол сантиметра-сантиметр примерно.

"Пластинки" выкладываю на хорошо разогретую сковороду без масла и уменьшаю огонь до среднего.

Так обжариваю минут по 5 (зависит от кабачков) с одной стороны так чтобы "пластинки" стали темными.

Затем снимаю их на тарелку.

2.

На второй сковороде обжариваю нарезанные соломкой морковь и лук. Чем мельче нарезать, тем вкуснее.

В полученную сладковатую массу добавляю порезанные на тонкие кружочки помидоры и чеснок (можно выдавить давилкой, можно тоже пластинами). Накрываю крышкой и томлю пару минут чтобы помидор отдал немного сока.

Затем добавляем пару ложек сметаны, соль-перец-специи-зелень (я добавляю базилик и петрушку)-по-вкусу, перемешиваем, выключаем огонь и закрываем крышкой.

3.

Первую сковороду слегка смазываем маслом (любым, по-вкусу). Остывшие "Пластинки" выкладываем на первую сковороду необжаренной стороной так чтобы они закрыли всю поверхность по-максимуму.

Включаем оконь на минимум и выкладываем на пластинки смесь из второй сковороды.

Закрываем ее смесью тертой мацареллы и любого сильно-соленого сыра по-вкусу.

Закрываем крышкой.

 

Готовность блюда проверяем по растопленному сыру.

4.

Дальше все по желанию - можно поставить сковородку в духовку на минут 10-15 и получить вариант запеканки.

Можно довести сыр до растопленного состояния на плите изменяя уровень огня.

Кушать вкусно как холодным, так и горячим :)

 

Количество всех ингредиентов абсолютно на вкус повара.

Иногда добавляю шампиньоны. Но их лучше обжарить отдельно, а это дополнительный гемор

 

Как-то так :)

Собственно, результат

 

[Marusichka]

@SkvoLa, я знаю у тебя там есть новый ингредиент :) жду обновленный рецепт :)

[Benitez]

Сегодня ужин в стиле Дж. Оливера. Скромный холостяцкий ужин)))
Фото и рассказ по готовности))))

 

Изменено 20 августа, 2015 пользователем Benitez

[4erepah]

Джейми х*ни не посоветует)))

[Masuma]

Простите, что вклиниваюсь, никто не в курсе, сколько звезд у Джейми?)

[4erepah]

@Masuma, звезд Мишлена? Так он же вроде не ресторан :)

Раф, ты эстет))) Специально так картоху нарезанную выставил посередине? :)

[Masuma]

он нет, но ресторан-то у него наверное есть?

[4erepah]

@Masuma, погуглил. Ни 1 из его рестиков не имеет звезд Мишлена на данный момент.

[Masuma]

вопросов больше не имею)

[Benitez]

Звезда не звезда главное вкусно и с юмором)))

[4erepah]

@Masuma, а для Вас звезды важнее вкуса?

[Masuma]

@4erepah, а для нас нет вкуса - мы мяско не употребляем) но авторитет все же спорный.

я бы не хотела развивать эту тему, спасибо за понимание)

[Benitez]

@Masuma, звезд Мишлена? Так он же вроде не ресторан :)

Раф, ты эстет))) Специально так картоху нарезанную выставил посередине? :)

Привет. Серег. Нет это чтобы размер виден был ;)

[Нитка]

размер не имеет значения))))) а так Раф молодец!!!

[Fleur]

Теперь эти ребята учат меня готовить

[ВреднЮлька]

Сегодня по плану: куриные голени на гриле в маринаде " копченый техасец" и рыба на углях

 

Изменено 21 августа, 2015 пользователем ВреднЮлька

[Великий]

Куды ехать?

[SkvoLa]

 

Сливовый пирог

Ингредиенты:

Корица молотая -  2 ч. л.

Масло сливочное -  120 г

Мука пшеничная -  250 г

Разрыхлитель -  1 ч. л.

Сахар -  200 г

Слива -  500 г

Соль -  1 щепотка

Яйца куриные -  2 шт.

 

Приготовление:

Шаг 1. Для приготовления сливового пирога нам понадобится масло, сахар, мука, разрыхлитель, соль, яйца, корица, сливы.

Шаг 2. Масло растереть с сахаром, отложив 2 столовые ложки сахара для посыпки.

Шаг 3. Добавить в масло по одному яйца, хорошо растирая, и соль.

Шаг 4. Порциями вмешать муку с разрыхлителем. Хорошо растереть.

Шаг 5. Форму (у меня 17х17 см) выложить пекарской бумагой. Равномерно распределить тесто.

Шаг 6. Сверху на тесто выложить половинки слив разрезом вверх. Посыпать смесью корицы и сахара.

Шаг 7. Выпекать в разогретой духовке при 180 °С 50 минут до румяной корочки.

 

Подавать с мороженным :)

[Великий]

О, вот это вкусно должно быть.)

[SkvoLa]

О, вот это вкусно должно быть.)

Это и есть оооооочень вкусно :)

[SHUT]

/.

[Нитка]

блиииин... хочу духовкууууууу((((

[Dark007]

IMAG0518.jpg

IMG_20150821_175010.jpg

 

Сливовый пирог

Ингредиенты:

Зачем ты так со мной жестоко?

 

Корица молотая -  2 ч. л.

 

 

Масло сливочное -  120 г

 

 

Мука пшеничная -  250 г

 

 

Разрыхлитель -  1 ч. л.

 

 

Сахар -  200 г

 

 

Слива -  500 г

 

 

Соль -  1 щепотка

 

 

Яйца куриные -  2 шт.

 

 

Приготовление:

Шаг 1. Для приготовления сливового пирога нам понадобится масло, сахар, мука, разрыхлитель, соль, яйца, корица, сливы.

Шаг 2. Масло растереть с сахаром, отложив 2 столовые ложки сахара для посыпки.

Шаг 3. Добавить в масло по одному яйца, хорошо растирая, и соль.

Шаг 4. Порциями вмешать муку с разрыхлителем. Хорошо растереть.

Шаг 5. Форму (у меня 17х17 см) выложить пекарской бумагой. Равномерно распределить тесто.

Шаг 6. Сверху на тесто выложить половинки слив разрезом вверх. Посыпать смесью корицы и сахара.

Шаг 7. Выпекать в разогретой духовке при 180 °С 50 минут до румяной корочки.

 

Подавать с мороженным :)

Зачем ты так со мной жестоко?