Шницель
Берём куриную грудь обе отбиваем и солим-перчим. Маринуем 4 часа.
Левая грудь-"Венский Шницель"
Обваливаем отбитую и промариновавшуюся грудку в муке
Далее, во взбитом яйце (обваливание в муке было нужно для более стойкого удержания взбитого яйца)
Обваливаем в панировочных сухарях (упаси вас покупные использовать!)
И на сковороду с разогретым маслом на среднем огне
До образования вот такой корочки с обеих сторон:
Выложить на салфетку, дабы стекло лишнее масло и употребить:
Правая грудь "Шницель По-Министерски"
Нарезаем 150 -200 гр. булки квадратиками (кому,как нравиться) примерно 5х5 мм. Рекомендую предварительно нарезанные вдоль кусочки булки подморозить в морозилке - удобнее будет. Корку удаляем сразу
На отбитую и посолено-поперченную грудку выкладываем сливочное масло
Сворачиваем "конвертом" (или министерским "портфелем"
Далее, мука, яйцо
На тарелке выкладываем нарезанную булку в ОДИН слой и кладем обваленный в яйце шницель.В этом случае весь хлеб идеально прилипает к поверхности мяса. Повторяем операцию с другой стороны, разложив хлеб на второй тарелке.Торцы и бока легко облепляются вручную:
Ну и на сковороду. Главное - не переусердствовать с температурой.Обжариваем с 2-х сторон и употребляем:
вкусненький холестеринчик. эх не по феншуй)