Как можно понять в чем лучше готовить? Да ни как! Вся изюминка в процессе приготовления, везде оно по разному, везде свой вкус в еде и кайф от самого процесса.
Это если сравнивать духовку и мангал, в духовке готовить быстро и мало трудозатрат, а на мангале дрова наколоть, угли разжечь и т.д.. зато на природе, короче везде свой кайф..