Готовим вкусно

[Великий]

Яб не стал, онож не на сковороде будет жарица.

[Dark007]

[Великий]

Наркоты не хватает.

[Dark007]

Я так я не помню как называется другое блюдо на букву Ф, по этому...

Фондю в домашних условиях.

Нужна Фондушница или какелон, так же длинные вилочки

 

Сырное фондю

Ингредиенты:

• Твердый сыр эмменталь – 250 г;
• сыр грюйер – 450 г;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 стакана сухого белого вина;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 4 ст. ложки картофельного крахмала;
• молотый черный перец, мускатный орех;
• несколько кусочков хлеба.

 

 

• Приготовление:
• Нарежь хлеб кубиками и слегка подсуши в духовке, разогретой до 180 градусов.
• Натри кастрюлю чесноком.
• Перемешай в чаше натертый сыр и вино. Затем вылей смесь в кастрюлю и поставь на плиту.
• Добавь крахмал и лимонный сок. Помешивай до полного расплавления сыра.
• Добавь по щепотке специй.
• Если у тебя есть керамическая фондюшница, перелей расплавленную смесь в неё и, установив прибор в центре стола, зажги горелку. Если фондюшницы нет, подавай фондю в кастрюле, в которой оно готовилось. Предложи гостям вилочки или деревянные шпажки. Самое время заняться неспешной беседой и лакомиться фондю. Если ты хочешь угостить гостей вином, лучше подать то же самое, которое использовалось для приготовления фондю. Хорошо сочетается с сырным фондю сухое белое вино и пиво, а также – чай.

Сырное фондю на молоке

Ингредиенты:

• «голландский» сыр – 100 г;
• «эдамский» сыр – 100 г;
• «русский» сыр – 100 г;
• 1 стакан молока;
• чеснок – 1 зубчик;
• 1 ч. л. крахмала;
• соль и сахар – по вкусу;
• мускатный орех и молотый перец – по вкусу;
• кусочки подсушенного в духовке хлеба.

Приготовление:

1. Натри сыр на средней терке.
2. Смажь стенки кастрюли чесноком. Влей 180 мл молока, засыпь сыр и доведи его до полного расплавления, все время осторожно помешивая массу.
3. Добавь разведенный в 20 мл молока крахмал, соль, сахар, мускатный орех и свежемолотый черный перец. Хорошенько перемешай.
4. Перелей получившуюся массу в фондюшницу. Включи горелку и приглашай гостей к столу.

Мясное фондю

Существует два способа его приготовления: в раскаленном растительном масле («китайское» фондю) и в овощном бульоне с пряными травами (розмарином и базиликом) и сухим белым вином.

Ингредиенты:

• кусочки говядины, освобожденные от пленок и сухожилий, величиной не более 2 см;
• можно приготовить кусочки филе птицы;
• растительное масло (рапсовое, арахисовое, оливковое и т. п).

Приготовление:

1. Натри кастрюлю зубчиком чеснока и доведи до кипения масло или овощной бульон.
2. Осторожно перелей раскаленную жидкость в посуду для фондю и зажги горелку. Пусть гости накалывают кусочки мяса и птицы на вилочки, обмакивают их в горячее масло и держат от 40 секунд до 1 минуты. Если ты подашь тонко нарезанные ломтики картофеля, гости могут приготовить картофельные чипсы.

Бургундское фондю

Ингредиенты:

• говяжья вырезка – 600 г;
• растительное масло – ½ стакана.

Соусы для подачи:

• ворчестер;
• голландский;
• кетчуп или майонез;
• табаско.

Для гарнира:

• соленые огурцы;
• маринованные овощи;
• маслины;
• компот из черешни.

Приготовление:

1. Нарежь мясо небольшими кусочками и подай гостям на маленьких тарелочках. Соусы и гарниры – на общих тарелках.
2. По аналогии с предыдущим рецептом разогретое на плите масло перелей в фондюшницу и предоставь гостям самим заняться приготовлением мяса. С мясным фондю сочетается красное вино.

Шоколадное фондю

Этот очень вкусный и изысканный десерт подается с кусочками ягод, фруктов и кондитерских изделий (бисквитов, печенья и т. п.).

Ингредиенты:

• жирные сливки – 100 мл;
• шоколад (мелко нарезанный) – 400 г;
• сливочное масло – 20 г;
• какао-порошок – 3 ст. л.;
• ванильный экстракт – ¼ ч. л.;
• молотая корица – ¼ ч. л.;
• кофейный ликер (можно любой другой, например: апельсиновый, кокосовый, Бейлис, Шеридан) – 2 ст. л.

Для подачи десерта:

• кусочки любых фруктов (яблок, персиков, бананов, груш, манго, ананасов, киви и т. п.);
• ягоды (виктория, ежевика, вишня, малина);
• кусочки белого хлеба, бисквитов, печенья; зефир, пастила, воздушная кукуруза, сухофрукты.

Вымой фрукты, обсуши их бумажным полотенцем и нарежь на маленькие кусочки. Удали черенки и хвостики у ягод. На отдельных тарелочках разложи кусочки хлеба, бисквитов и печенья.

Приготовление:

1. Возьми кастрюлю с толстыми стенками и на среднем огне нагрей сливки.
2. Сними кастрюлю с огня и добавь наломанный маленькими кусочками шоколад. Спустя 5 минут начни перемешивать смесь (не по кругу, а движениями, напоминающими цифру 8) до тех пор, пока шоколад не растворится полностью.
3. Добавь порошок какао, масло, ваниль, корицу, ликер.
4. Дождись, когда испарятся пары ликера, ещё раз хорошо перемешай и перелей крем в фондюшницу. Помешивай его время от времени.
5. Если фондю слишком загустеет, постепенно (по 1 ст. ложке) добавь в него теплых сливок, пока не получится крем нужной консистенции. Десерт готов. Покажи своим гостям, как круговыми движениями следует обмакивать в шоколад кусочки печенья или фруктов, чтобы он не капал на стол. Со сладкими фондю можно подавать легкие десертные вина и кофе.

У кого нет чудо-кастрюли или кастрюли вообще то есть и такой способ, его можно использовать даже в походе.

Изменено 11 мая, 2015 пользователем Dark007

[felixych]

[Dark007]

Вот кстати очень интересный вопрос

 

[zme]

Низкопробно.. Вредно...

Ну ну.

Чем интересен вопрос?

На равне наверно с зачем люди едят холодец или сало или..

Пс - она просто не умеет их готовить.

[Dark007]

У меня например от котлет изжога 100%

Уважаю только котлеты из щуки с салом

[Klodija]

Люблю котлеты:) и готовлю вот кстати тоже котлета.

 

Ммммммммм котлееееета! ©

[Великий]

Она без сала.

[Fleur]

Я не умею готовить котолеты сама. Покупаю уже сделанные, если хочется (т.е. если нет денег на стейки)

[Пушистая Колючка]

я котлеты люблю и делаю

[Надюшка]

Вмето хлеба в котлеты давно добавляют картошку, так они становятся сочнее и вкуснее

[Пушистая Колючка]

я хлеб с молоком))

[lenamix]

От правильных котлет не бывает изжоги)))

Котлеты мало кому удаются))

И они прекрасны))) а вот сало не люблю

[Benitez]

У меня "выхлоп" из за которого я не ем котлеты. Лучшие котлеты я ел из 4-5 сортов рыбы приготовленные астраханцем. Вот за такие можно "родину" продать))))

[felixych]

[Dark007]

Котлеты

 

Нарезаем тонко грудинку или бекон и пичкаем картошку

 

 

Заворачиваем в фольгу и

отправляем все это в духовку, разогретую до 180-200С минут на 30

 

 

Достаём, раскрываем и отправляем ещё на 10 минут

 

[Великий]

С салом вкуснее

[хоботовский]

Блин с таких котлет разнесет по самый не балуйся)))

[Героним]

Что не съели, убираем в холодильник))

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Изменено 25 мая, 2015 пользователем Героним

[Klodija]

 

песочный пирог с вишней.

немного кривой..конечно))) 

[Marusichka]

из старенького

 

 

[хоботовский]

 

песочный пирог с вишней.

немного кривой..конечно))) 

Пирожок ночной "Расти кость широкая"

[Великий]

У меня например от котлет изжога 100%

Уважаю только котлеты из щуки с салом

Котлеты из оставшегося фарша получились превосходные

 

http://mazda3.ru/board/topic/136037-gotovim-vkusno/?p=4097417